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Cookies à base d’huile de coco

Cookies à base d’huile de coco

Des cookies véganes et même sans gluten ! Ai-je précisé qu'ils sont aussi délicieux ?


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Des cookies véganes ?

J’adore les cookies et toutes mes recettes nécessitent du beurre et des œufs. Alors j’ai voulu me lancer un nouveau défi : celui de réaliser de délicieux cookies végétaliens. Je me suis souvenue que les œufs étaient souvent remplacer par des beurres oléagineux et que le beurre pouvait être remplacer par de l’huile de coco. Alors, pourquoi pas ?

Il faut savoir que l’huile de coco est une alternative végétalienne mais pas forcément plus healthy. Elle reste tout de même une bonne matière grasse. Ben oui, il nous en faut aussi du bon gras ;). Petite info, on compte 92 g de matière grasses pour 100 ml d’huile de coco. Pour ceux qui n’aime pas le goût de la coco, on sent légèrement le goût même après cuisson. Ne tournez pas le dos à de bons cookies sans beurres car il existe des huiles de coco désodorisées. :).

Voici la recette que je vous ai concocté, il est possible de facilement rendre cette recette sans gluten !

Comptez 15 minutes de préparation et 10 minute de cuisson.

Ingrédients :

  • 110g de farine de blé (ou un mix de farine sans gluten)
  • 50g de sucre roux complet
  • 50g d’huile de coco dure. (Si elle est liquide laissez la quelques instants au réfrigérateur)
  • 20g de lait végétal
  • 1 cuillère de beurre d’amande
  • 1 cuillère à café de levure sans phosphate
  • 50g de poudre de noisette
  • 50g de pépites de chocolat

 

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Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier, écraser l’huile de coco et mélanger la au sucre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Ajouter le lait et remuer.
4. Incorporer la farine et la levure. Pétrir la pâte avec les mains jusqu’à obtenir une boule.
5. Ajouter l’oeuf ou le beurre d’amande. Bien mélanger.
6. Incorporer la poudre de noisette et les pépites de chocolat.
7. Faire des petites boules puis les aplatir sur du papier cuisson.
8. Enfourner pendant 10 min.
9. Une fois refroidit les cookies peuvent être conservés dans un pot en verre hermétiquement fermé pendant 3 semaines.

Bonne dégustation !

9 Comments

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  1. 1 année ago

    Je ne suis pas fan de coco, mais je vais quand même noté ta recette et la tester avec mon chéri :)

    • 1 année ago

      Tu peux acheter de l’huile de coco désodorisée tu n’en sentiras pas le goût ! :)
      Bonne dégustation ! :)

  2. Charlotte
    1 année ago

    Recette testée et approuvée
    Pour ma part en version sans gluten avec un mix pâtisserie, avec œuf et poudre de noix de coco à la place de la noisette (allergie oblige).
    Le plus dur c’est de ne pas tous les manger maintenant!!!

    • 1 année ago

      Merci Charlotte !!!
      Ça fait très plaisir d’avoir ton retour.
      Bonne dégustation

  3. 1 année ago

    Miam tu me donne faim!

    Ton blog est tellement beau félicitations!

    Bises

    Emily de Pretty Tiny Things

    • 1 année ago

      Oh merci beaucoup Emily, ça fait tellement plaisir !!

  4. 12 mois ago

    En voilà une super recette gourmande, il me tarde de l’essayer ! Tes photos sont très jolies. Merci de l’avoir partagée. Bises ! :-)

    • 12 mois ago

      Merci Céline :) ! J’espère que la recette te plaira :)

  5. 11 mois ago

    Tes photos sont superbes et cette recette a vraiment l’air super, perso l’huile de coco je l’utilise pour mon visage haha !