Pancakes automnales

L’automne est là ! Bienvenue à toi chère saison aux douces couleurs orangés, un peu rouge. C’est une saison que je n’aimais jamais avant. Que je ne n’arrivais pas à apprécier. Parce que la pluie et le vent dans le cou c’est pas très agréable, c’est vrai. Mais il y a tant de chose qui me font aimer cette saison.

Il y a les couleurs dorées, cuivrées et brunes dans les arbres, la nature change de tons. Il y a les odeurs d’automne : l’humidité, le feu de bois, les champignons, la forêt. Puis il y a les feuilles qui virevoltent et dansent ensemble. Il y a aussi Londres et ses briques rouges qui m’ont fait aimer l’automne. New-York et Central Park m’ont fait adorer cette saison avec ses jolies couleurs, son atmosphère rassurante et ses écureuils qui viennent manger dans la main. Il y a les chocolats chauds à la noisette, la cannelle et le potimarron. Et puis, il y a les pancakes ! Je dois avouer que je mange des pancakes un peu toute l’année. Mais ceux que l’on retourne dans la poêle, qui crépitent et sur lesquels fond la pâte à tartiner pendant que la pluie ruisselle contre la vitre sont les meilleurs.

Alors pour fêter l’automne, je vous confie la recette (presque) parfaite de mes pancakes adorés.

Ma recette de pancakes

• 4 cuillères à soupe de farine de blé ou de millet (pour les #nogluten)
• 2 cuillères à soupe de farine de maïs ou de quinoa
• 1 cuillère à café de levure
• 1 cuillère à café de vanille
• 100g de noisettes mixées (ou 2 bonnes poignées)
• 1 cuillère à café de miel
• 1 oeuf
• environ 20cl de lait de riz ou de noisette

J’ajoute un à un les ingrédients dans un saladier,  puis laisse reposer quelques minutes la pâte. Personnellement j’aime les pancakes plutôt petit pour en manger plusieurs et varier les saveurs ! Confiture de rose, sirop d’érable, Nocciolata ou les quelques fraises que l’on trouve encore :).

J’espère vous avoir fait saliver et donner l’envie de tester cette recette gourmande aux noisettes. N’hésitez pas à me laisser un petit message si c’est le cas, ou bien de partager votre propre recette.